Сыр Брилья Саварен с трюфелем от Рубцова
Brillat-Savarin with truffelпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
(пастеризованное)
меньше месяца
кремовый сыр
с белой плесенью
с лёгкой горчинкой
2 недели
70 %
животный
О сыре
Мягкий сыр в корочке из белой благородной плесени с трюфельной прослойкой произведён на небольшой московской сыроварне по рецепту Брилья Саварен, названного так в честь одного из выдающихся французов конца 19 века, автора трактата «Физиология вкуса». Именно его перу принадлежит фраза «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, что ты».
В процессе приготовления в молоко добавляется тройное количество сливок, от чего повышается жирность, а значит, вкус сыра становится особенно нежным. Аромат насыщенный, бал в нём правит трюфель. Он же ярко задаёт тон в сладковатом вкусе, но не перебивает сливочную мягкость, ласкающую, обволакивающую рецепторы.
Если вы - ценитель «чёрного золота леса», Брилья Саварен с трюфелем непременно доставит вам удовольствие!
Рекомендации
Сыр лучше подавать не сразу из холодильника, а дать ему немного полежать при комнатной температуре. Дополнять его ничем не стоит (разве что свежим багетом). Станет полноценным украшением изысканной сырной тарелки.
Самым лучшим сопровождением будет французское красное сухое вино из сорта пино нуар.
Алкоголь к сырам
| • • | Белое и красное сухое вино |
| • • | Светлое и тёмное пиво |
| • | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать
Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы
Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл
Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл
Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл
Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл
Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру
Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши
Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира
Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда