Сыр Буррата Lotoshino

О сыре

Буррата -  знаменитый итальянский сыр из региона Апулия. Сыр внешне похож на моцареллу, но главное отличие внутри, где под корочкой скрывается мягкая сливочная масса, которая гораздо нежнее бортиков.

Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 граммов.

При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моццареллы. Сверху мешочек заливают густыми сливками. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень недолго.

Рекомендации

Нейтральный вкус бурраты допускает самые смелые эксперименты.

Чтобы понять вкус бурраты, сочетайте ее с простыми продуктами как руккола, черри, песто из базилика, кинза, нарезанный тонкими полукольцами красный лук.