Сыр Сердце Вандеи

О сыре

«Сердце Вандеи» - мягкий сыр с благородной белой плесенью, произведённый в Калужской области из фермерского коровьего молока по классическому французскому рецепту.

Текстура, аромат и вкус его меняются в зависимости от срока выдержки, которая продолжается и после фасовки. Мякоть молодого сыра творожистая, с ароматом шампиньонов и сливочным вкусом, в котором тона луговых трав переплетаются с нотами зелёных орехов. Хорошо вызревший становится текучим, островатым. Тело его кремовой лавой обволакивает, убаюкивает рецепторы, а потом атакует пикантной горчинкой корочки. Во вкусе появляются тона палой листвы и влажного сена. Благодаря своей форме сырное «сердечко» станет прекрасным подарком близким - и поклонникам классики, и любителям вкуса посложнее. Главное – перед покупкой посмотреть на дату изготовления.

Рекомендации

Так как «Сердце Вандеи» может похвастаться не только отличным вкусом, но и необычной формой, его лучше подать отдельно, дополнив мёдом, грушей и орехами. Молодому сыру составит прекрасную компанию игристое сухое вино – белое или розе. Выдержанному – более ароматные белые сухие вина - рислинг, совиньон блан из Новой Зеландии, шенен блан из ЮАР.